{"id":239541,"date":"2023-11-27T12:18:58","date_gmt":"2023-11-27T10:18:58","guid":{"rendered":"https:\/\/aitria.gr\/about\/"},"modified":"2026-03-25T20:36:21","modified_gmt":"2026-03-25T18:36:21","slug":"de-notre-part","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/de-notre-part\/","title":{"rendered":"De Notre Part"},"content":{"rendered":"
\n
\n
<\/div>\n\n
\n

Bienvenue \u00e0 Aitria !<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n

En grec, \"\u0391\u03af\u03c4\u03c1\u03b9\u03b1\" signifie Sainte Trinit\u00e9, ce qui est appropri\u00e9 car l'huile d'olive que nous produisons est une union entre les oliviers, les herbes et les fruits, et le soleil de nos champs !<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\"\"<\/span><\/a><\/div><\/div>
\"\"<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
\n

Notre histoire<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n

Le Champs Aitria appartient \u00e0 notre famille depuis 6 g\u00e9n\u00e9rations et nous cultivons des oliviers depuis plus de 250 ans ici\u00a0! La connaissance et la pratique de la fabrication de l'huile d'olive ont \u00e9t\u00e9 transmises ici de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n

Nous sommes les gardiens d\u2019oliveraies s\u00e9culaires, certaines d'entre elles avec des oliviers tr\u00e8s anciens. L'huile d'olive extra vierge de notre famille a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e d\u00e8s 1952.<\/p>\n

Aitria n'est qu'un de nos champs - au total, nous nous occupons de 12 champs et un peu plus de 700 oliviers situ\u00e9s dans la r\u00e9gion autour de Kato Chorio\u00a0!<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\n
<\/span><\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n

Qui sommes-nous ?<\/h3>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n

Nous, Giorgos et Silke, vivons dans le village de Kato Chorio. Tout au long de l'ann\u00e9e, nous prenons soin de nos beaux oliviers et de notre jardin.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Notre philosophie est de laisser notre petit coin du monde dans un meilleur \u00e9tat que tel que nous l'avons trouv\u00e9, et nos pratiques culturales refl\u00e8tent cela. Nous sommes des agriculteurs biologiques certifi\u00e9s, ce qui signifie que nous n'utilisons aucun produit chimique sur nos arbres et plantes. Nous aidons simplement la nature \u00e0 nous donner ses fruits gr\u00e2ce \u00e0 une combinaison de m\u00e9thodes traditionnelles et de science moderne.<\/p>\n

En fin de compte, notre objectif est double\u00a0: produire de l'huile d'olive de la plus haute qualit\u00e9 tout en innovant de nouvelles fa\u00e7ons de combiner cette m\u00eame huile d'olive avec les ar\u00f4mes et les saveurs de la Cr\u00e8te.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\"\"<\/span><\/a><\/div><\/div>
\"\"<\/span><\/a><\/div><\/div>
\"\"<\/span><\/a><\/div><\/div>
\"\"<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n

Plaidoyer pour maintenir vivantes nos campagnes<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n

\"\"Notre attention envers les oliviers et les terres de Cr\u00e8te va au-del\u00e0 de la culture et de la r\u00e9colte des olives.<\/p>\n

Pour nous, le paysage vivant de la Cr\u00e8te est bien plus que les montagnes et la mer - c'est notre chez-nous, et il est important pour nous de prot\u00e9ger et de prendre soin de tout ce qui fait partie de notre vie ici, depuis des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

Nous sommes fiers de faire partie des fondateurs de la coop\u00e9ration sociale Eptastiktos<\/a> et de la Coccinella<\/a>, deux associations qui militent pour la protection et la gestion durable des oliviers anciens et des terres cr\u00e9toises. Nous sommes \u00e9galement membres actifs depuis 2019 du \"Comit\u00e9 des citoyens d'I\u00e9rapetra\" qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 en 2021, par la premi\u00e8re m\u00e9daille du patrimoine culturel d\u00e9cern\u00e9es<\/a> par l'Association europ\u00e9enne des arch\u00e9ologues.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bienvenue \u00e0 Aitria, o\u00f9 l’union des oliviers, des herbes et des fruits, ainsi que le soleil, cr\u00e9ent notre pr\u00e9cieux huile d’olive extra vierge. Avec six g\u00e9n\u00e9rations d’histoire, nous, Jiorgos et Silke, nous effor\u00e7ons de pr\u00e9server notre terre, en plaidant pour sa protection et sa gestion durable gr\u00e2ce \u00e0 notre implication dans diverses coop\u00e9ratives et associations sociales.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-239541","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/239541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=239541"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/239541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":240237,"href":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/239541\/revisions\/240237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aitria.gr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=239541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}